Liste des stratégies et méthodes d'entretien courantes pour les couteaux de cuisine

Il existe de nombreux types de couteaux de cuisine et différents couteaux ont des utilisations différentes. Nous devons donc nous asseoir.

　　Premièrement, par exemple, pour couper des os et de la viande, veuillez les utiliser séparément en fonction de leur objectif. Les couteaux ne conviennent pas pour couper ou couper des objets durs comme le métal ou le bois. Lors de la coupe d’os, il est conseillé d’utiliser le talon de la lame pour entrer en contact avec les os. En même temps, choisissez l’angle obtus de la lame pour couper l’os et laissez tomber le couteau verticalement. Si l’os mord le tranchant du couteau, il n’est pas conseillé de le secouer d’un côté à l’autre pour tenter de retirer le tranchant du couteau. La bonne méthode consiste à soulever l’os et le couteau ensemble et à les hacher à nouveau jusqu’à ce que l’os se brise. Sinon, le bord de la lame briserait l'acier dans un espace en forme d'arc, ce qui constituerait une utilisation inappropriée et ne serait pas couvert par la garantie. Après chaque utilisation, les couteaux doivent être lavés, essuyés, enduits d'huile de cuisson cuite et placés dans un endroit aéré et sec, loin de l'eau et des cuisinières à gaz pour éviter la rouille. La méthode antirouille traditionnelle consiste à tremper le couteau en acier au carbone avec de l'eau de riz pour éviter la rouille. Si le couteau est rouillé. Deuxièmement, chaque utilisateur responsable et chéri des couteaux doit savoir comment entretenir les couteaux. Un couteau bien entretenu est votre partenaire utile. Le terme entretien des couteaux ne se limite bien sûr pas à l’affûtage.

　　 La lame ne rouille pas. Le plus grand ennemi des couteaux est la rouille. Même si les fabricants utilisent l’acier inoxydable pour fabriquer leurs lames, il ne faut pas penser que les couteaux ne peuvent jamais rouiller. Tant que les conditions sont réunies, des taches de rouille apparaîtront sans hésitation sur la surface en acier inoxydable. Cela est particulièrement vrai lors de l’utilisation de couteaux dans les hôtels côtiers, car l’air au bord de la mer est plus humide qu’ailleurs. Le sel est également mélangé. Par conséquent, appliquez une couche d’huile lubrifiante sur la surface de la lame pour protéger la surface en acier de la lame du contact direct avec l’érosion de l’air salin et humide. N’importe quel type d’huile lubrifiante peut jouer ce rôle. Si le couteau est directement exposé à l'eau de mer, nous devons le rincer à l'eau claire immédiatement après l'avoir utilisé, puis appliquer de l'huile.

　　 Troisièmement, un autre point clé dans l’entretien du couteau pliant est d’ajouter de l’huile lubrifiante. S'il est utilisé uniquement pour les couteaux pliants, soyez très prudent lorsque vous les utilisez, en particulier lorsque vous utilisez des couteaux pliants tactiques à lame noire, car le lubrifiant laissera un point réfléchissant brillant après séchage sur le matériau de galvanoplastie noir. Si vous l'enfilez accidentellement, rincez-le simplement à l'eau et au savon.

　　 Bien sûr, c’est une chose d’avoir du lubrifiant, mais c’en est une autre de savoir où l’utiliser. Les lubrifiants en spray comme Dri-Lube sont mieux utilisés sur un couteau à verrouillage en ligne. Alignez la buse de la buse avec la partie pivotante du cutter et vaporisez dessus. Allumez et éteignez ensuite le couteau plusieurs fois, et vaporisez un peu plus si nécessaire. Pour les couteaux à verrouillage arrière et à joint coulissant, certaines mentions techniques sont requises. Alignez simplement la buse avec l’espace entre la lame et le manche et appliquez de l’huile. La meilleure pratique consiste à ouvrir la lame à 90 degrés perpendiculairement au manche, puis à appliquer de l'huile, puis à changer le couteau plusieurs fois pour faire pénétrer complètement l'huile lubrifiante. Effectuez ce travail régulièrement pour vous assurer que votre couteau de poche est toujours dans son meilleur état. En résumé, le couteau est un partenaire et un outil indispensable dans notre quotidien, et c'est aussi un investissement. Nous avons donc de bonnes raisons de prendre soin de nos couteaux. Un couteau bien entretenu est préférable à utiliser, il dure plus longtemps et reste plus longtemps avec nous